Stage de cuisine à Tidirka
MARS 2010
Les cytises sont en fleurs .... signe que les fortes chaleurs vont arriver !
La saison de maraîchage sur le site deTidirka s'est achevée fin mars.
Les équipements qui avaient été réalisés ont bien fonctionné malgré quelques problèmes pour la mise au point du portique d'exhaure qui ont pu être réglés.
75 familles ont exploité le site et la production a été diversifiée (chou, carotte, salade, poivron, oignon, courgette, tomate, aubergine, pomme de terre).
Cette production a été essentiellement consacrée à l'autoconsommation ; quelques ventes ont eu lieu sur le marché local et auprès de revendeurs de Dosso.
A la demande des villageoises, des stages de cuisine ont été organisés. Salamatou, animatrice de l'émission radiophonique "Le panier de la ménagère" à Dosso, a su adapter ses recettes aux conditions de vie des villageois.
Aujourd'hui, la sauce aux aubergines
Préparation à base de légumes récoltés dans le jardin : choux, carottes, oignons, poivrons verts et aubergines.
Préparation des légumes
Salamatou réalise ensuite la recette
devant un public attentif
Le plat est prêt !
Il va être consommé avec du riz qui a été cuit à part.
Tout le monde apprécie ..... y compris la cuisinière !
Ces stages ont été l'occasion de tester le four à économie de bois qui a été mis au point par Hassan, le soudeur de Dosso. Ce four permet de réduire la consommation de bois de 70 % sans changer les habitudes des villageoises.
Deux jeunes artisans de Tchambanga sont actuellement en formation complémentaire chez Hassan et la production pourrait commencer en septembre.
Projets
En fin de saison, un voyage a été organisé pour les jeunes artisans de Tidirka ; 4 exploitantes ont participé au déplacement. Le but était de leur faire rencontrer des villageois qui pratiquent la culture pluviale, à Harikanassou, et de visiter un site de pépinières à Birni N'Gaouré.
A l'issue de ces rencontres :
- les villageoises ont décidé d'essayer la culture en saison pluviale, de juin à septembre.
- les jeunes artisans se sont inscrits à une formation complémentaire de pépiniéristes. Ce métier présente des débouchés car, à part Birni, aucune pépinière n'existe dans la zone et l'activité de maraîchage est freinée par l'absence de plants. De plus, cela permettrait de faire deux récoltes de septembre à mars au lieu d'une actuellement.
à suivre ... !
voir le dossier complet sur le site de Tidirka 